鲜脆牛肉片

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主料：黄牛肉 300克
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配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克/ a8 W6 z& q: w$ r
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调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉# V7 x7 ]; A. J* W: R0 m
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7 t! m+ v3 @( U: Y5 z% h$ ^8 R$ @7 R1 M做法：
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. g+ q' N( A* w8 N6 T9 ]$ Y/ ^1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。
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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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1 A  R! B# g- f) A4 T; E: D3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。
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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。& Q2 y. J' j# N) N5 b
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; l2 q/ g, o" F1 L: d5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。
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4 o% q! ~: S8 i2 v1 p: h特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。