吉祥干贝

woshimen

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1楼大中小发表于 2007-1-16 18:14 只看该作者

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吉祥干贝

/ E. X" q. C9 ~# n( i
: s! g# x$ J/ G0 S8 ?5 g: k0 H
【菜名】吉祥干贝7 | Y' [& B0 K8 b! Z: F' [
【所属菜系】鲁菜2 f. J- ~6 D0 B9 e. F2 J3 O6 |
【特点】; X! N4 [; a, P
【原料】+ T" S. D. y) L1 I! n1 i9 S
水发干贝100 克,鸡里脊50 克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4 个
【制作过程】( ~8 l5 o% |" N* T3 }1 b
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.! V# [$ ^9 a2 B. K

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btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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