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　做法:
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　　1.上海青(故意选些小棵的好摆盘)0.50元,鹌鹑蛋(在卖鹌鹑的摊点买的,刚从鹌鹑肚子取出来的,好些蛋还是软壳的)1.00元,回来称了一下有半斤呢,原本是卖2块的,后来她看我在她摊上买东西就便宜卖给我了4 p- x4 |# \9 E& W2 a. A0 r+ x
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　　2.把鹌鹑蛋放水里慢慢煮熟& J: w/ }5 t* `+ h. E
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　　3.去壳,没想到软壳的还比硬壳的好剥2 w5 H, |6 h- c  W$ y7 K, Q

: W) n; t9 u, |0 `, {  Y/ F! s　　4.锅热放油,放入蒜末炒香! L" i3 F# B* n& l

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　5.放入生抽炼香,放入少许糖. A$ z# G: P/ C; y' S
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　　6.放入鹌鹑蛋. k% f4 I2 r  U' K8 w$ e1 u

$ K9 P: ?/ k  B, v& b* T, i; B　　7.轻轻翻动2 r* M; P+ j" |# U" u, E
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　　8.放入蚝油,少许水,焖一下% u" |3 c% {/ I1 T2 i
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  x- ~* ?' j$ ^9 T& F4 A9.烧开水,放入盐和油,放入上海青烫熟捞出( i' f3 s: a$ p
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　　10.摆在碟子里; [- c) F* g, B0 u, V  X

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再把煮好的鹌鹑蛋摆在上海青上,淋入汁水. p9 [: a  ^% Y! l) X
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# G$ z! W+ w" X6 y0 L近距离看一下,经济实惠,营养好吃/ S0 ]: G+ \- I; x

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要剥这么多蛋，看来LZ没少费工夫呢。这道菜的手法和烧虎皮蛋比较类似，酱汁的调配稍许复杂些。有红有绿，荤素搭配，营养均衡，口感实在，确是一道私房好菜。

确实是经济实惠,营养好吃，而且经过LZ的精心加工，貌似色香味俱全哟，赞！

配色很诱人哦，在这炎热的夏天，那淡淡的绿色能提升不小的食欲，鹌鹑蛋本身没有鸡蛋那种腥味是种口味清淡的蛋类。二者搭配不得不说是道很适合夏天的家常菜，楼主的做法就收下了，一定照做一份满足下自己。

看着很开胃哦，很想吃了，谢谢楼主的心意了！

鹌鹑蛋做的菜几乎没吃过9 o( l4 U7 \2 \% M7 B
主要是剥鹌鹑蛋的功夫就太费劲了，少有人想做

做法简单，平头老百姓在家也可以轻松的烹饪出来。营养也是相当高的。

很美味的佐酒小吃，蚝油又可以补锌，既增加鲜度，一口一个很爽

很诱人的美食   下次有机会一定回去尝尝

这个不错哈，有机会一定试试！！！9 v( i( Y. r5 T- D

5 k6 h) \: x7 A感谢分享