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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~1 ~# D$ u* L6 m( S' r

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0 W6 f( w! t7 M: t- x$ F) I  n: f
, y. k0 Z+ s2 f7 t5 m. K$ K  _1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
$ [8 C1 j" S- Z$ n+ W) q* D刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.
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. l) I: W' B7 V) X8 C% p& i5 ]; U/ f9 i* J5 `

" f9 m% C/ b6 n& `! i1 g3 K2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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# u  ?2 r1 Z; F  G5 l3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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, \8 r2 P; _" o7 n! x  Y& P4)淋黄酒一勺,精盐适量
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5 M5 {* {" ?" |1 E  |0 h$ p4 X5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟7 w  o$ g9 g! B, _: m
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.' F( k+ |/ c2 p) Y9 k) e" u

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6)切葱末,剪红辣椒
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7)出蒸锅后放上葱花" E9 C& f( n: o' p& p5 k
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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3 l+ J9 t. k& q; Y1 s+ @8)最后装饰上辣椒即可.
- F0 ^) u/ ^; t9 N6 I如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.5 y% I( R. A# Z/ o

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: ]6 P; \6 d( \9 f( V2 X鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下* @2 k3 U0 Y4 e) J3 E% `
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
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: o+ d4 k& {, B4 x1 e还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
* i9 H, n+ ?0 e. a6 a; ~9 y) q, \   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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