朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉
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* L, S/ d3 g$ |2 h调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）
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; s& [- d7 F1 O( n' b事先准备：
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( _0 T9 _$ d: e7 N, l2 k1. 咸肉切薄片。
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( a6 [4 h: U* M' T2. 高汤内加入适量盐调匀。5 l* [: G% h% i. F! l& y: \8 D( R
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+ G3 E+ U4 _9 D/ k制作过程：
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. a. w7 J. j; i3 H- ]# I# D1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。# L5 |9 L/ o$ z
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2. 排入平底盘中。
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3. 在表面铺上咸肉。
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( f/ g* U: u; j! J" g# }4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。
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8 `/ R; e  p5 Z9 k3 e4 Q5. 开水入锅，蒸约15分钟即可/ W, j& Y" @+ w) c, e

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- C( e8 v& ~% o4 u贴士：3 k" t& p. \: ~% @7 j

* c3 k6 B8 I8 ^百叶切成任何形状均可，随你喜好。
* n' J1 d& |0 U% z4 h( M若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。
4 A! Q2 U/ J9 E- U百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。 + Y, ~4 f3 e: e, g

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看一下作法因該還滿簡單的呢
) I- b4 P: x* B8 D因為是一道不錯又美味好菜喔  r& h! S$ |4 ]2 c' f: q
感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！ 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法