材料：光鸡一只 2-3斤重就OK，我打算买杏花鸡
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( n8 ~% h, M% a( I, Y白卤水材料：水，粗盐，姜，八角，沙姜粉，麻油等（为了提升鸡的味道，我打算用史云生鸡汤）6 u4 d/ W+ a. B- Y8 Y% P8 u+ @
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做法：1 l! n6 h5 r1 I1 t* k7 {% T

' e  I1 m- q# U2 W: F$ N- z1、鸡洗干净，除内脏
6 v' ]* Y+ {! c, [1 n2、煲一锅白卤水，控制好八角的分量，不要放得太多（沙姜粉用凉开水开成糊状再下锅就不容易结 块）. f' M) @: D. g% t+ T, o
3、根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟
! H+ B8 x5 k% R4、确定鸡熟了以后，放凉一段时间再斩件可以确保鸡皮不会因为热胀冷缩而收缩致难看，用沙姜、葱油（用干葱）、麻油和鸡汤淋热上桌就OK了
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唉~* Q" a. n; W- z% [8 [  s  O
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂& K+ D% R( C& B6 F' P7 d
究竟要浸多久才熟？
. Y  Z" @5 \; j' B翻看之前的帖又找不出來，+ B5 g% O% n: }) Q, n+ A
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？( J5 ~$ t6 H5 j
請樓主下次能寫明白一點好嗎？

唉~* ^% u; w7 [; B! r  P
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
& {$ L" v* u$ O; B- x究竟要浸多久才熟？
( g  d/ u" y# B+ Y翻看之前的帖又找不出來，5 t8 j% ?, x4 t9 Y3 i  k7 F8 m
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？
1 K" k3 z2 h5 j$ Z! j請樓主下次能寫明白一點好嗎？

我家对面就有一家卖盐水浸鸡的，确实做到皮爽肉滑味美，生意很是不错。

鸡浸出来的确是漂亮.感觉就是太浪费了那煲浸鸡的上汤.用它来煲老火汤就一流了.