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4蟹肉三吃
2 H' U- S1 l& W3 M5 O7 h上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。- I P* r6 k9 D* E
6 N6 ~; p5 h0 {% J& Y6 z' q7 ]【蟹肉饭】：
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先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了
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% h* y" T, X7 c雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。
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根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。
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【黄油蟹肉烧】：: e# p+ ~6 }& [8 d; s6 Y) j6 o3 F
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2 f3 u/ H# ?9 F1 R) |这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。
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) Z7 A7 `: G) o# }( {不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。/ n: i7 _5 J! B" v
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这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。
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【香煎蟹腿】2 ^+ I4 u6 f% M3 [0 _4 D7 e
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拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。
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黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。
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3 s% D! r' R! u: A/ m雪蟹如果有100条腿该有多好啊.....
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 ]
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