朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^" o0 V& y7 ?, k+ D
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! p1 |0 d# H1 c% a, c原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜0 T6 m: a4 K4 K0 Y4 Y9 |, G

0 Q( e8 G! @5 Z8 Y/ E- a$ o) L调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：% {% q: }* ?! Z* N$ w" J$ c) r
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1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
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3 f; }* V8 ^7 A' \2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍4 v: V) m8 j. W+ M* z$ e

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0 f" P& j$ }0 {  Y1 |/ n3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，: r9 Z# N) g' W3 b7 ^0 b
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4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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- b1 P" J4 T% w. I8 q2 _5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
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! a+ v: C  \9 `& Y: V9 T; Z! M6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。0 z- Z" j) ?2 V' |
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" Y7 r) v  k% H8 Z/ v9 n7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。6 Z8 E' m& j7 a" w7 t
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8、最后撒入香菜淋香油即可。
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8 {7 ?! X9 A- e; v) O这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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0 l- w* c; o# h' F+ z. k朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

唉，不就是碗牛肉羹嘛，非要和西湖扯上关系。

虽然是这样说的 但是这个牛肉羹在别的地方以前还是没有人做过   z# F( S' a) L6 v* x& ?
其实不应该说是没有人做过 则个牛肉羹起源就是杭州 为了好听所以起名叫牛肉羹8 F/ ~& I, p) J3 W$ @0 Q
没看到上面几片香菜 有点像西湖里面的叶子吗

这确实是道家常菜哈，我以前一直以为是西糊牛肉羹呢。。。呵呵原来还有这样的典故

牛肉滋补、强身应该多吃，有了这道菜就可以常吃不腻了

牛肉羹，貌似到哪里都有吧。。为什么要叫西湖？

这题目起的有点扯拉了吧。。在饭馆里老点，很好喝，要么就是买那种汤料自己做，回头直接做试试看

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

以前没尝试过这么做，看图片效果还不错，不知道做出来味道是不是也很好呢。