朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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【做法】 - Y% z% Y( A. W3 N) ^
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
3 }, t$ L, |% t* w* ?5 t* F" N8 T! u1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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+ |" n" K D% M0 Q) s4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。% t; H) C) I" X; `+ a# V; {
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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& L* `9 v: `9 p9 ^6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,2 ?5 U% `: V; i
还得加点清水,用手不停地抓匀,% j+ @5 L6 I, n0 N+ d5 ^/ P
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
2 _ L' B6 ?2 d$ G这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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/ t! Y0 r4 T: _' M朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢