豉汁鱼云

菜名： 豉汁鱼云
' X: I9 _( X3 C$ @4 `! d所属菜系  粤菜 7 L% D6 B* f" Z7 r5 q* E. o
所属类型： 健康菜谱 1 C/ i# \0 q1 n1 R6 o8 _

" w. T5 a& }5 x! R& e基本材料：  大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。 * J* t. t! |' s4 J9 W! q1 A* V

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( @/ F2 v" u: ?9 C, }大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。
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