原料：
/ A. }6 H+ y* k6 M4 Y) ]7 ?鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。
1 H, [/ c1 E: G' @$ T  H- A做法：0 W% I3 r6 J  y4 G
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。- c; e6 }2 c; O  {
（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）& J0 p$ t3 H$ B; l! y/ U7 ^  r
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。% a9 m: E& J  Q, t8 L3 j7 u/ M
3、放入鸡块，翻炒均匀。$ P# s/ R' [2 R, O5 V* k
4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。0 Q4 L6 w, ?& f3 F9 D7 D; C4 A5 O
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
$ b( ~3 |5 d3 _+ w- T7 t6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃