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1 R# E7 Y+ v8 ^; F6 A3 s: r5 M原料：猪里脊 芹菜 油菜) ]6 ]5 L7 w9 Y% s: S2 B# t, k

7 p! x) x2 U1 N  ^# U      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖
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做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
1 W( ?8 Y) A! r: P% R再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。  H9 r7 [2 J& n( E9 _, \/ g, u
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。
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3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。
! |8 g$ X( D" E2 ^& C放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
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2 g, X& H8 w! Q( V 4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。0 ^) l1 }7 S7 q5 @7 l  N7 p, L
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  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
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6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，9 j' P! D& w- m! J1 ]5 E( p
放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
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   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。: J5 S) ^8 {9 z" h

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; }7 ?' h/ s$ L0 d# h8 |8 r使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：
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   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
- K  q. r6 ~( S% _$ K5 m+ E再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。
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' @: V* R$ N7 Z4 l% o1 M1 y朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！