南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
6 m% @& F* j0 Y0 v; d材料：牛奶、酸奶7 H3 r2 p- T9 j. v7 N
做法：
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' J# N/ S/ G+ W$ V1。取一份的酸奶和五分的牛奶。/ ]6 F" n- d& `! r

: U% Z; O+ K1 x2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。! Y3 [* r4 q6 l# G
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
5 G0 @8 j9 r( ~( R9 H% J/ w- r把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。( U+ d: u1 e+ t$ [0 Y
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g  {* `# F  m/ q) D# \7 E$ ^8 Y
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做法： 8 x% |% j( m7 Q) t
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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2 ?# U0 p5 P1 p+ _& M- X9 }, ?2 p2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。; N  d4 G* b- U
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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) d. Y- p0 ^+ Z) \2 O5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 " w) A) }- j  O+ R* D
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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9 k: `6 V  z3 M9 u0 _' }4 G8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。