既可以做菜品，又可以是配酒的小食。
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准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟
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食　　材：蛏子适量，粉丝50克。# D+ s& ?4 J- b
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调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。; ?6 j- Z; P+ g  X2 Y

& m* d2 f' Y0 e, d* h, W原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。; \7 Y! w& S/ c$ m

- I1 H) M# |) V, ]. l+ r  u& x. H做　　法：4 c. w" y8 M! O( A0 y' |- r- `8 Z
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1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。
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2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。
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# T1 C# l3 ^6 B+ h3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。 , x: V4 g' w/ O# }, x/ x

" [) W# Q" ]7 f; S2 ~烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6 H/ b8 i# \, X6 L# k" d3 W, t, r
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粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。 ' k' o  a/ u& o8 n) H2 J% o

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再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧
- a8 m7 U8 S' K9 j( ^0 ?只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了