材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）* }0 h6 x& G. J
调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。
8 o* T+ b2 J: B: ?, }4 d做法：2 k5 e: `; f' Y7 ?- P1 e# P( H# o
1.豆芽洗干净。& b* l3 N1 }' b7 u8 b2 D7 x- }
2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。1 _' X2 X- i7 ~  J9 f  r: a( @
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。+ i7 ]& U& j/ o% A1 T: X! a
4.放入剁辣椒炒。8 X3 `3 h0 f  m( z
5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。" @8 k, R/ \5 Q+ C& E2 Y
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。
! e9 T' B9 c0 M; W' ]  t3 P. X+ C7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。