本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。9 v; Q- u% h& Z7 K5 d4 U

6 c& Q! M* g3 @7 f# g7 a- o准备时间：10分钟　　8 w+ A/ |% U* h! y. b; l/ k& c/ p

( u% [- _' S! d& C制作时间：10分钟3 l8 X  ]0 b! @! l, F: u& Q

8 t7 m9 N& X$ ~8 a食　　材：扇贝1个、大蒜100克。, T% N: B4 K$ L% s% \. t. _# G4 w, O
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调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。0 y+ b" q7 K- }9 S" ]  z$ g
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原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。
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- g. e1 b5 M- ^5 r做　　法：
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% s3 R+ x3 z+ U9 u) Q1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。
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9 m( c$ `+ `2 z2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。, [( q# A/ F; a- }- r
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3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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" j; g' o7 E8 I炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
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天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。