很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！
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0 W7 u, t5 o: B5 [" a# r4 a- I1.有以下原料：* i  `6 f# d! ^; {4 P4 E7 ^" U
葱、酸菜（菜市场有卖）
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' S5 J1 O) W: d% z大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了
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料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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# r3 P& k' r1 v: K2.将酸菜切成长条状
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将鱼斜切为片状
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豆腐切块8 I3 J& L' G5 |. v: e$ o

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" T* F2 B! u) Y& W0 T( o$ a' B- }葱、姜、辣椒切好备用
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) \( \* h% [9 ^* K, s. w- |3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入
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8 j, X- ^. b2 _4.将切好的酸菜倒入锅中3 n% C* I! K7 d) z) C

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, ~. l) ?- Q' i( E& t- t' l5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）
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8 H) j0 `- G/ F! ^  d1 Z: `6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌: J2 O5 ?+ B+ \: h$ \3 L8 n

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7.将搅拌好的鱼片下锅
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  I% i9 y. V. }/ Y8 q( ]/ ]1 q. j8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精" F: ]+ ^* t2 U3 \& {% Y8 D
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9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊+ Y6 D! a* z$ a& o, d0 _- b
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: Y- O0 p. {" B1 F0 ]3 F[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。