推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


( ~8 m- S7 n) i" J' n6 d. Q: L
% c: a6 q& s2 t4 y0 X9 ]
) b  k$ Z; j& U' H1 j4 f# q4 d8 ^# U打底的小白菜' l( G4 H; J! _, b0 _1 i$ T8 b

# ?# F* F/ I/ d/ k; l9 J% Q
% m4 _3 I0 c, q$ B. u0 I瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉; r8 r9 O9 a5 E" M- B9 Y# ^! n8 T

: [. l! |  d! Y  @. a+ s( h. W* b8 F9 t  k4 F; C. Y
切好的瘦肉片,淀粉。
/ `' O8 F! F, _) y( X+ {4 R4 C; T& A$ a0 ]' \
! v0 D! m5 B7 w) Z5 _0 A
上好浆的肉片3 M7 W' f9 r7 ?- u& ~( d# L9 `7 M

; y) d+ G  f6 v
6 D  T' N% t( p7 V
2 Y& Z; N, N$ L4 V9 a0 H洗净的小白菜
% F3 }3 O/ I) {- |, S" B5 `/ I; C2 \6 L; G1 }# r" b' s% l+ g; E
/ N" }4 Q& P3 H1 u3 q, i
用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
' G# V( v9 z( U# F- T( j
' A" T* c% M3 }8 N
6 e: T3 a+ C* S8 A+ L8 |. J* n- B0 W! @/ s3 A" c8 f. q
; @6 \, h8 u% x$ m+ J7 R; R7 v
把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
7 K* W5 W" X- O
) i) A  @. R0 l- H: \+ U3 X3 I* X! i$ ?5 G5 A7 e$ u
1 v8 h# a' Y+ I' G+ u) t& x* J0 k
汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。( x7 e! x0 ]1 w1 m1 z$ |

% M( |9 a, W$ T
; Y. o  \: v8 }% Z
4 C( [: f# h9 P7 x9 y; e2 T肉片也放汤汁里煮熟。6 s) [5 r" H+ F* L

7 U1 |' l7 Z( a7 r1 i4 U$ s. o6 }; L7 _4 M6 S/ ^
5 U* T" Z* f+ a; w  E* `
肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。/ n& d: r3 M6 I' n! Z7 |

3 Y+ Y; Q& ^* a  ]! Z$ O7 A: W
& w( f) ]  |$ L7 s0 n+ p/ T3 n) q# q
坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。0 W5 k( O" N8 ?: q

% Z# ~/ U0 y4 h. s9 \6 s$ k9 Z4 i* Y& o
' j7 ^) H0 j7 i& L! T+ s9 j
焖了红萝卜和红薯饭,开吃。% D8 E. Z3 Q% y: q/ P9 @
/ u. w* V6 v  i' p' \

! h4 B  w# F' i$ [  z$ O
& w+ d6 W' C; A$ A* Z
  |- T  g  f" yPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。9 m; |* G! ^' o" b
; d  H/ e7 O# i, F, I- L

0 k8 m  U9 @4 g$ m1 ?) v3 B" n2 d" T5 q. e
9 R' z7 l, S8 M- h
3 {! P: q/ q5 P6 o

- b" {* S3 \1 ?0 X9 E* X
1 {$ Z" Z$ m) o+ A, m
4 R4 Q4 \7 s4 ?/ ]

/ R( w2 M# e; }) F8 Y9 w[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 白领姐夫 威望 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 白领姐夫 贡献 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-11-17 14:05

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117
TOP

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

TOP

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

TOP

送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

TOP

这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

TOP

确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

TOP

楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

TOP

wonderful dishes... make me so hungry now..5 \2 _) ]6 m% N- f$ k
meal + veg = healty food..

TOP

自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

TOP

豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 04:35