三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
* s5 `$ D. w0 J# n2 X4 @咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲
$ A3 d) j, \( f4 j6 k1 ]
+ Q5 `# Y+ @: q鸡蓉菠菜煲1 R! ^, o! W# ^; N% k1 K* F
主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。( T9 J* t; C7 t0 B# b6 M
配 料：
, E- A/ v4 k9 ^: L6 M- @　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。
' _4 S/ q+ z& q3 P) j　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。
. D' W! h/ z) D" f做 法： 4 P( ~9 B+ r) c  ~4 F4 ^& v
　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。0 q7 K0 W$ u9 }; Q8 Z. F+ [+ _
　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。
  l& S+ U) {  h　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。