菜谱名称  树花炖土鸡 $ B7 q; M. ?9 n7 o  l, A& G
所属菜系  粤菜 % r' }& h& N- _: w0 h: Z3 I' y1 R
所属类型  特色粤菜 ; S/ E5 v$ x% t2 m. ^9 v
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 ! Q" S8 _  Y! B& z+ B# R4 f2 W
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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9 W+ f, R+ ^* \% }# E0 f5 {6 U　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。# T# q4 F( L) U1 Z+ ?1 o: z/ p8 |
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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5 m4 t1 g7 [2 S' B5 `　　做法：   
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6 n4 r2 u* p. e! H+ _　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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$ ]3 n1 ^! s& {! i　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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　　3．最后加入胡椒粉即可。/ M2 r9 s/ s6 i; N/ J: A' l

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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，