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这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。 * @9 K5 K$ Z1 N# B) h
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原料： 1 H. H9 X! ^9 x" y- `/ _+ C# _$ ^
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猪排骨100克，白菜叶150克 ; h  N0 \- ]3 `0 e' X. C  z

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辅料：
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味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许
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2 r' A" z  R0 C6 l% Q) f, y6 ]- `% q做法： 4 J& d; w4 p5 x: R+ _

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1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
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2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。 3 m& W- `* J* U, l# o- c' _
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3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
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" S6 Q8 x, X$ \4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。 " v4 z+ q6 u  H' I# W5 ]) ^! D

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/ Y3 L* K" m# m, H7 M5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。& F5 I4 Q. H; _7 p; g5 F1 Y, u

! F" }; j! h& a( F) n/ M# G[ 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 ]

虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.