糖醋香藕

配　　料: 1、脆藕半斤，切片。
; m$ ~& x2 ]8 w  Q2、白糖一匙。: u) [( R1 s) K9 I. r+ U
3、白醋两匙。3 I5 [. z7 [+ i
4、干辣椒五个，切段。
9 Q  x' z) \( p! T5、盐适量。4 `/ {; x$ P2 {/ d* v% `. V! d

0 c: J0 _' \5 {+ E$ S: B( D: U操　　作: 1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份 & g% Z2 e* Q- \% R% p; I
2 Q* r/ a% B; k! J( G3 I, P
2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。
! t( f! S; H$ O( @6 N( K( I2 I+ }; R0 H# b, k6 d7 d
3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。