豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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2 C2 u# L/ @! t: i4 ?+ B4 b. ^看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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) z9 _0 c! s! i6 u0 O雖然只是水煮可是很鮮甜喔
0 _5 C6 |  t7 h8 o& m那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴4 y* N3 M) t) k- Q

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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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* I3 v" {5 ?$ y6 F' Y中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮2 T+ o* X1 H! y' `
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
8 i; A4 X, d. M& o; k/ Y還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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" c1 F$ @/ C; V! u不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
6 F2 k" v1 u: |# S6 {湯會很清又比較沒浮油