奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。
" v. H6 A0 _( \今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。- C; J, A  K) U7 t
材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量
0 [8 V8 C* F1 Z( q* O1 d% o6 D备注：
5 y! P- G( o4 I  |! y7 C/ n3 h  }奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）
1 @8 Z3 L2 Z4 v" X3 ]4 m         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可
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蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了
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6 n+ F/ P8 s  ~/ E$ e2 r& y: |. y5 {将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀 * i1 ~, Z- i- v* O( x3 C# k$ y

3 x3 j2 X( \. \: H$ n3 d加入奶油和牛奶拌匀
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方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出
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脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅 + i% M1 s2 i8 Z* a& |

: O( [2 M4 m& u# z& k用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食
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