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# m" N. y; a  y3 y% d& Q原料：
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$ F3 U7 D- F: B$ s　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
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　　做法：
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　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 - Q4 U& B* Q; s* f* p' E
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　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。 8 o4 c$ o8 e0 ~  b* M/ @

2 X1 n8 K; r4 @1 l& D　　Tips： 5 P5 z5 E' J8 [9 g- N& |

$ d; f0 i. C# u8 t3 E/ z4 Y　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。 ( S# ]( d- N! Y3 s' I! T/ P' {/ c

0 \  {0 L% S7 h8 u& {; b8 s. u0 H5 S　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.