蒜香排骨的制作材料：
6 ~2 u- ?1 y2 x0 S3 K主料：猪排骨(大排)300克8 C  j( A" f' p2 W7 R
辅料：鸡蛋100克0 G! K' @. }! j6 a1 d
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
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1 r7 w3 G7 j2 c2 l8 y) b蒜香排骨的特色：6 M  d5 N% M9 b& d: L/ i& L9 s
蒜香脆醇，外焦里嫩。4 g9 X' B( ~% q1 j

/ X( i; b! r3 N% [" ?* J9 E教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
! W1 j1 V) T6 f! T, h+ U1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。+ S% v; }7 I/ o3 @( P4 s5 P
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。5 q7 b3 ?6 E- v7 [3 z& V- i
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。% Y6 R" j% v- n( h9 T( `
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
$ O# d7 R1 G  A$ f! H5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
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5 E7 n" {1 S1 i2 c蒜香排骨的制作要诀：
6 r$ v8 M! R9 n# E. P1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。7 z1 z9 g' Y' A5 L+ z
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
# l, `  [* b1 L$ g3. 腌制排骨时要注意口味。) g9 {9 O% D3 M4 Y. P) d: D% h
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。. T( Y7 N* O# N, J* X2 {

' W1 j+ m4 I! T2 y$ J[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！0 Q1 \* y( h$ c  J2 R! k
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊