梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。6 h* _2 D  I6 w- s+ c
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   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。
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# S7 i7 z6 [" ?. E! Z   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 8 w: G+ Y( q# K0 K. R4 U0 M/ z' J

# K8 b2 E( _$ i; N1 g5 |" ~# f# `4 V$ f6 `   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
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* U' P! T6 r1 T: L& I! W两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。3 a( s5 c& w# f6 d, s0 o* N
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   红椒、葱一同切丝
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烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
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入红椒丝、葱丝即可。5 R; R( U6 [: B; P$ s
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