材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）3 b4 v) q( q* K% b9 A* I
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用# F: O4 P$ x# L4 g0 _5 K, o- Z
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2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。# g# |- R' h8 W

2 k0 _5 D- [& ?0 D如有未开口的，证明已死，丢弃。: u# `- t# r: v7 `4 n' C! O4 a
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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，3 c' y0 Y& U0 h/ i7 N

  O# N" `9 S, t7 x# X3 {; S加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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这是我最爱的下饭菜！
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5 m3 c9 Y" B& K+ b2 t; V4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！- w/ ?# |7 H3 a' R4 S/ a
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.