【材料】
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) X/ x, S6 J" }8 L! h) C　　牛腩 白萝卜
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　　【调料】0 B6 ?* @8 i$ J# a  a

8 F  U- \: M7 U3 l: V　　葱段 姜片 盐
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) X: \6 s9 k! m3 o  d　　【做法】
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　　1.牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;
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　　2.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;
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- O3 I; K. V6 {# d2 c. @3 Q7 [　　3.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。, |8 t. M/ H; r

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4 U' _5 Q* A" `6 {　　【Tips】) a( h8 P" y) N; ~

+ e0 u  k  I! q' F　　1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;  A; y% b5 Q* [1 @- Z$ N1 K
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　　2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;
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! c& W3 q/ H+ b. D# L　　3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

这个菜不错，简单又滋补。盐要后放很重要啊，因为盐会引起蛋白质收缩，放早了牛肉会变得很硬。另一个建议是锅盖要扣紧，放盐之前不要让香味跑出来。

比较好的居家炖品，营养丰富口味清淡，口感绝佳。我煮这样的汤（萝卜排骨汤）是用高压锅的，比较快，效果也不错哦。

就算是原汁原味，也可以加一点酒的，红酒、黄酒、白酒都可以。
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[ 本帖最后由 狗绣金萨马 于 2011-3-27 10:32 编辑 ]

不错啊，哪天学学做做。

第二组照片的萝卜炖牛腩颜色这么清单？我每次吃到的颜色都是黄黄的，难道加的是酱油还是黄酒啊？

不错不错，就是颜色不太好看，能否放点老抽？

这道菜不错，一直不太会做牛肉，今天学习了

一开始还以为是胡萝卜。。, ?0 s! x, v* D  ?
这种做法吃起来应该很滋补吧呵呵

很有营养的一道菜，个人喜欢筋多一点的牛肉，比全是肉的要好吃！