糖醋鱼的做法 ! X4 ]4 b$ T. R8 B7 s

$ X' s& e, Y8 s$ m& o& ~　　材料集合图：+ J/ w* U0 |% D( C% T
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　　将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁3 Z* r* v/ D2 C3 s# [
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) J  E5 A0 E0 k. e/ _# ]1 d6 _0 |　　将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身: I" D1 [9 E7 n! H. |

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" P' C+ a* n0 o* _　　锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中& S! ~9 V# r* H2 G0 H: S3 `$ m* P

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/ _5 ^2 P6 Z/ b& ~# c+ n　　当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用
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　　锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味- @0 f  L  M$ O9 d

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　　下番茄酱炒约半分钟
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& w+ P( p4 b8 V+ D　　改大火烹入滋汁勾芡0 c2 C) l$ y! O' S7 ~: T
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　　起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成9 ?6 c5 h) T7 \' B5 @6 |

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把鱼炸老点我估计应该更好吃。吃起来更酥！

不错，鱼烧的很好，尤其是煎鱼时鱼皮基本上没掉，这是需要一点的技巧的。

这就是糖醋鱼啊，考到就流口水，我觉得老点跟好吃吧

很不错，很喜欢吃糖醋鱼，用油炸鱼和做汁很关键

看起来好爽啊，我还没有吃过糖醋鱼，这个应该是江浙菜吧

天天钓鱼家里好多的鱼，上图好象是鲤鱼，不爱吃鲤鱼

在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄糖醋鱼
; f8 i7 n2 p/ H. e7 }/ c+ h酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。

您的这种做法不是糖醋鱼的做法，您做的鱼叫油炸浇汁鱼。

糖醋鱼的做法还是很有讲究的，炸鱼的火候很重要！