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原料：新鲜带鱼  生姜  酱油  料酒  盐  葱  鸡精4 W8 C! X% K+ o2 e
做法：
; a6 \- C8 s4 k0 U8 H) Z& ^1.用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！
- v8 D1 b6 D' i5 w2.把带鱼切断。
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3.热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。2 y/ y* x) w  n4 j1 f
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4. 放入带鱼块，开小火煎。
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5.先放入酱油。
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6. 然后是料酒。
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7.接着放一小勺白糖。2 w. e; `6 w2 T( e8 ^; V; e+ L

, z! {2 f! W( k8 ?8.大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。! l8 n' I* h1 z1 E
出锅装盘。说实话，我一个人都可以把整盘吃下哈！& R7 X5 [2 A- @+ z9 G7 c

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红烧带鱼的时候不能加太多糖，不然那鱼香味就减少太多了。

带鱼是我的最爱，我很喜欢油炸带鱼。。。

红烧带鱼我最爱吃了。这道菜还可以放一点豆瓣酱，味道会更好

带鱼不需要翻炒吗 还有解冻的带鱼可以吗 唉 冰箱里的带鱼冻了都两年了

直接用油炸会不会粘锅啊，我做出来怎么都碎掉了

不能翻炒的，翻炒就会烂，尽可能少翻动。一面焦得差不多，可以用筷子夹翻一面。但是要少翻。

少翻动。如果会糊的话，可以先用姜在锅上刷一下。或者带鱼包点生粉。

色泽看起来不错，在刀鱼切段前，可以在刀鱼上切斜刀深度见刀鱼中骨，这样可以更加入味。纯属个人经验。

我很仔细的看了一遍
% u" N0 |' T$ o' x. B楼主是不是漏掉了盐
/ C* ?! e+ N  X2 _) @0 l! |+ ]还是说这道菜不用放盐？" B- z  n+ P4 ?. H. W: R
请指教