炝肚丝

　　·配　　料:
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(' z4 D; S3 {! K* r7 l$ M" m
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　　·特　　色:
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0 A4 p: O7 m- z4 W  @- M　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
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　　·操　　作:
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0 U9 k" N" C! s  r　　1、将熟猪肚切成丝。% d  G$ s; Z. A0 @

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' z! M3 G- T% Y　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。2 ~4 y7 A+ i/ K- }. ]$ i* K6 \1 o7 l8 g
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; L( |3 D* P2 H/ F　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。' ~& a3 u* T6 c

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: T0 _: m5 u/ t: p; o8 o% p　　·营养价值:# Y& u$ \( i6 t0 @" ^# v

0 S5 h4 h. V7 a　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。( }& _2 g4 }& L: `7 o0 z

  q8 X8 P( ^+ `! y) t( j" A　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...