. }; Z0 y; ^+ `2 j& D
: `' ^4 U" {4 e( _
1 Q2 X: Q6 H' T( t! \
& @" V! \/ @/ V3 A2 L. A烹制方法　
, j7 A9 a  ?$ a7 t) q
$ ?* H& q( h) i材料：鲈鱼（1条）、姜片、葱丝（各5克）、香菜（少许）- B1 k& l% U. @3 M. y1 F, [; c+ T
辅料：盐（5克）、料酒（15克）、酱油（少许）、鸡汤（50克）
9 k4 }1 S, ?) \. @7 l3 p) [4 R& L4 J) m
1 |. p- `: D2 b) K% R1 `
' k9 z; }) {: \! b8 N2 U9 ?0 a
1　将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中
2 V& x6 Q+ f) {* E
* b2 Y7 y- Q. v; B4 p
' n- F( Z4 b9 A  k
8 \) N$ }( I& o8 B7 r" O/ U7 `2　将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用
9 d/ K7 f4 g% M/ |9 k8 |7 Z- [6 _9 W- E$ m& w3 O5 |3 b2 U

# b# Y9 P& v1 w
$ s4 @( k) c7 e3 @& o5 Y3　大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8到10分钟  C, q& [! H4 g5 t! i: g/ `
- E7 @; G( s& o0 n& r) D' w) c

. ]3 J& G% t4 P
* X$ D/ G( x! }5 M  O: o4　鱼熟后立即取出；鸡汤烧滚后，淋一些在鱼身上，饰以香菜段即可
% y1 X" X# H4 N1 j' h, H6 V7 b0 a4 u

! T3 `6 e5 d+ R( C+ u/ j小帖士：
4 S. F$ n2 E* d0 |. K4 E0 U' u8 D6 ~7 F- O* \; L7 \4 Y
1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。- _: `! W; r: f9 C

- K( F7 `1 z$ E5 C2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。" Q# }3 Z8 E- {; P) b

$ D( a2 Q2 F( [* N5 e- C3 I2 Q4 K' D$ X
: d" N' s& K; \% y/ x' Y! O; Y$ Z2 M, \: k& e$ _

9 j$ u) J' Q) A2 r

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

看用料 觉得 添加的东西比较少，所以对身体影响肯定不大，做法比较简单！
2 M8 D% G/ H9 F哈，不知道口感如何~~~去试试咯！

清蒸的啊 看着就鲜美 估计吃着就更爽口了 其实这种口味清淡的菜可以让人更有食欲啊

清蒸的，吃起来清淡爽口，照着做做尝尝味道怎么样

清蒸的好吃，我一般就是蒸的时间掌握不好，鱼肉总是蒸老了，变硬就不好吃，看楼主的8至10分钟怎么样。

清蒸的鱼最鱼了! U8 l9 ?8 a% e  s
不会失去鱼原有得鲜味及营养5 |: T1 R: L8 E
楼主的这做法没试过2 }% J3 M. j5 n( f* c4 K
感谢分享

为什么要放鸡汤呢？我觉得鱼一定要清蒸才是最鲜的，最原味的。

本人也觉得清蒸最原汁原味！鲈鱼我经常买来清蒸！