炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉( ]9 s5 U; \2 n) L
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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步骤:
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1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。! a( k9 y+ ]9 D' C5 A+ \

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  f5 X/ Q8 b" p5 U3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。; l; w: T$ \8 F3 R; ~; T
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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
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5，倒入笋丝翻炒。
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$ o' C# H% i- _  h9 f. S6，倒入少许盐、糖调味。8 n  l9 V8 k6 A6 m* A; B
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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。/ S$ G; D/ z6 u7 ]8 Z  d: A7 Q9 \- b
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9 s( w+ G6 f3 x3 F$ g1 S# c3 d8，最后淋少许蚝油出锅。
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$ F7 h. A5 i% I  D嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.