1、用料：冬瓜，紅蘿卜，粉絲，西蘭花，雞湯，蝦皮，一個馬蹄，少許蠔油
' a1 j6 \: [- [7 [
4 o& i" L6 H6 ^; q
! g) H5 j0 D4 c. q* f/ D% C+ A" L3 s" r. \) I( M) B7 N) a
2、冬瓜片成很溥的片，蘿卜切成細絲，西蘭花切小朵，粉絲剪成段泡軟，蝦皮沖乾淨控乾水份，馬蹄切細線。* Y3 {. i+ K3 c8 R0 F+ V6 C

& K& l+ O( e! Q4 S& j5 c5 A8 G( p6 U8 [7 D

  I$ D7 q7 z7 N9 Z, W- q3、把冬瓜片用滾水灼軟，泡冷水，取出抹乾水分) U; f4 r9 u/ n9 D6 Z1 @5 J

( n+ C, `0 J+ |7 V0 }0 |7 [# f+ i! b
+ b& V. z* F/ A. V) Q% X2 z. E$ v& H
4、鍋裡放少許油，把蝦皮放入鍋煎香，灑入少許料酒，放紅蘿卜絲，粉絲，炒勻，加少許水，蠔油調味，裝入
5 R8 w0 T8 V8 c! Q小碗，倒入炒香的芝麻，蔥花拌勻。3 b/ N5 ]% n5 f
! x3 e  k$ m: }

% t7 Q4 ^- N: Q
! K$ \* R. K$ q0 _% \5、一片冬瓜包入少許餡料,用生粉封口。( ~# L# y: n3 o5 }
6 R- o* u. P. E/ a+ }

( {  _& C% D3 x5 W" j" P; G8 A) p2 k: t( z6 I8 x
6、包好成品,水滾蒸八分鍾，另一個鍋燒水，加少放鹽，油把西蘭花灼熟待用
$ K* p* M, O/ y4 t0 G" `4 \2 B- Q% c- k

$ c6 \* }* o7 s% @! Z7 ~# q- N0 I2 y3 S0 ]9 T; c
7、把西蘭花擺入冬瓜卷盤裡，另一個鍋倒入適量的雞湯，生粉加水做芡汁，加少許麻油，芡汁淋在冬瓜卷上即可。0 S9 p6 U/ A+ G3 a' b
　　這個湯已經有咸味，我覺得味道剛好，鹽就沒有加了。8 ]: V7 X$ c8 {4 z

/ z4 E9 u( A9 l$ s: l9 D' c' o1 E( U+ j$ p3 [0 }
4 b- E# e0 H" o8 R
近一點瞧瞧！
* ]3 a2 S5 ]% ~4 S4 H- R) D1 u* s9 J5 N, _6 O7 M

不错啊，做法挺简单的，有空做来尝尝。加点肉丝火腿丝或冬菇丝之类的来看看会怎样。

很有創意的一個點心,不知是否樓主自創或是素點心,以前沒有試過,而且這個素心制作亦十分容易.本星期天放假一定要試試.我可會加一些魚茸或蟹籽作餡料,作不同幾款冬瓜卷試試看.