用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
/ B/ K0 Z! Q& u% P" V, e" I% K　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
6 k0 c, E+ x. y( \/ D  j3 j  R　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。6 F& h4 l# ~9 M/ l
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。1 x* b- d9 Q4 p+ N& I
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒
8 Z9 v) [6 l- z: q5 S2 b8 j( w8 _一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。9 \7 }( a% p/ ~# \

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1 X/ w; i& z! \1 g) S& c6 W& A* E平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場
9 e- r# R0 o# w: F) A7 Z# _3 O新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。: D* v; l3 O3 d7 `( g# q$ b
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置2 [- T, d$ B- T4 u' @) O
也可以炒出油來。2 I3 b; t" ^9 a5 B; F

/ N: ?' x" ~- G8 d" |) c. H成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。. u' _. ~" f; A1 }6 `) `3 W

, x$ e6 z7 T" _1 `' m民以食为天，此贴有真意了！
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" W1 g0 ]) p6 K2 x6 ]嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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红心献上！