名称：虾仁什锦炒饭2 T- c0 p" ?3 ~
口味：咸香1 ~- b* @/ F, _, m/ N& \6 _1 n
主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
  }9 N. \1 C! B辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱
0 c0 r$ N9 m  _) {做法：& J5 c- ?5 J9 I; j& i
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。! }" o2 r' |- {2 }

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: C0 U* e3 c3 f! [( L" d# H2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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3.这里有个去虾线的好办法.
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& q3 D, i; d% C& J  K8 E7 q就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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1 ]% l, R4 G$ ~* o4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。2 G- }- C% p7 s& p# n: z
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" z) \- n. C, j+ ?3 M6 l3 W豆角炒熟了放入虾尾。" Y3 d' K7 L% t2 }# z* S

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9 c/ E! F; M9 G; `再加入蟹棒。1 o  C, y  \% b; b, n- A

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5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。' R0 ]/ A( S/ P8 y$ i' F

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2 e) b% K/ x0 D$ r5 `" R5 b% y把料都炒匀了。
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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。* w1 M4 r/ r1 g6 d) a! @
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( a( b2 J2 a& u6 |0 E; b$ E再来一张图5 r7 b8 S+ n' W& O% z7 }, |

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ID验证图。
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人点评以及注意事项：  6 }/ A# V# H) [
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。" D- M; S: Y+ ^% x0 }& w: J
2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
! V3 ~, R0 |, z! h. [# d+ u: q3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。: K/ A7 I* L/ p. d( Q
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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  K) }" M# p3 U米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起/ `( h: r( {: R$ Q- I( x; Y5 L! e2 f8 v

引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 - V2 u4 v, d5 d; Q
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了1 Z' Z% k1 d1 o$ L
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。