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主料： 猪肠适量$ T' x! w8 s( g" M* z& ]' ]
辅料：土豆2个
! y6 P; i( E. J. ?3 I3 K* i; a! |调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块) n4 h7 Q( P6 s, \0 d* ^, a0 v
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
5 p) F7 \$ x) G3 a4 B料酒适量生抽适量香油适量大葱1根3 k, D' A* `" a
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片' S3 U! R9 K& j2 j

7 C: O" \( l- F3 n, Y, Y* N/ ^9 x肥肠香锅的做法( [2 O  b1 {4 T2 g( t, @
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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, W) t' T) {, f肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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加入郫县豆瓣炒香5 q5 f' R: E; E5 y0 |" a9 d2 O4 H

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0 m2 n2 y+ {% j' y  C. r继续熬煮油料6 i8 T+ w1 q0 ]1 o8 j. r* m9 ]

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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋1 d2 O4 C- j! [: a2 g
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加入炸好的土豆丝
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3 K% p: m& X, A; d/ L' X加入大葱炒均匀即可
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3 i& u, J8 ]$ S: }! b. @炸土豆条的方法：& v1 F0 \5 y  x( n# `* ]
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将土豆丝去皮，切成条备用* P6 e3 \" d6 Z

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. x; }$ y9 D5 {锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可1 D8 K* W  k( d' D. s# @8 W6 w* r

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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
: F( Y9 D& S, J9 v/ x楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。2 y5 H" G0 x( P: U6 z* F6 a7 _/ }
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的