蛋羹馄饨; t: Z* u; S' K/ ~) d6 {

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主料：肉馅
4 T5 L; L# O; L" S辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋
! P; @  f4 h7 X  V  E调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油
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/ @- u# q2 h$ x3 |- S' K1 O烹制方法：" k  ]9 x3 E; b" w' I8 `2 r
1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；
( _$ X5 B% z) Z& e5 @3 s2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。
- j5 O+ E8 j4 c4 Z) I0 H特点：鲜嫩爽滑，口感独特。
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番茄汁牛肉馄饨
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主料：面粉　
0 M" N7 V5 ^) |( N7 Z$ v. D辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶/ a) b/ {* [: ]& n9 z! q" U
调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪( f+ F' }/ h; O
烹制方法：4 u" x' n1 ?: {+ j. o
1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；
& q  s' o% U& l2 d( h2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，6 F6 q' G! L# C0 b$ C. ]0 i% i  {
3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；* W) Q+ a+ u  y! ]) f
4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。2 R! c5 |2 l9 O
特点：酸甜爽口，风味独特。
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馄饨面
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材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花
" l0 X; m  ]0 _6 z, S; x3 m2 g调料：盐、鸡精  Q! r9 M- u1 G% R2 v5 f
做法：2 g/ K) G. W3 E3 B& v
1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟, e. q6 B9 ^0 y( [
2、将鸡蛋用水煮熟5 I7 T" z7 @/ Y$ N& Q# \
3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。7 B& {, Z2 O) z* i/ k

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荠菜肉馄饨
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3 n% |' s3 m6 R4 S1 m  K原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。9 \( e8 v2 ?- Z  o
做法:) ^9 \7 ?8 G8 _5 n& x/ b5 H( `
1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 * f5 L: F1 s( U0 m: V- h+ _8 o
2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。7 @2 C4 f3 K* F! ^. {! x
3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
% k! l3 d/ i+ Z  S' f- X# U" Y特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。
, C, W, F/ K. k; H烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。 % W1 l5 Q& Z% p2 _' J* Z) }# R/ h+ Q8 p

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6 o* K$ W- k- }+ p& }3 q炸馄饨$ `# X" l" @* U$ K' A% P$ R) I

3 H7 i; ]% ]! s% y; I2 s: `原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可$ {- @$ E* R6 P
辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙9 v( k, o) ?- t" t' q$ t8 ]
做法：
% i* y3 v6 Z% a9 S- J1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。% E5 c/ B* P. D) [8 E3 q, t9 b0 F
2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦