原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
( k) {& {5 o: F' W0 m' Y$ A$ j调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油. w. Q  V: z% @( k# P- O4 Y
做法：* }7 G: f/ t. m* B4 N
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
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: P3 w  x- o- w7 t+ T% d2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段
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3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分
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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖
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9 L/ n  H& }6 `; p. w" N, Z; {" U* ^5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火; Z, E( i6 k4 [6 B
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) E4 j" P3 N6 k+ t7 t* s6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可
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备注：
: ]$ N5 ^( y9 V2 Y1 q: g1).鸡肉无需过冰水. C6 F  F+ f8 o+ J. X9 W3 ]4 N$ t4 P
2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
9 u; W. z5 ?& W8 b( a1 s, w3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减: g) s; r4 U, }% T4 B8 N, d/ C
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜