水晶烧卖，馋下大家先！  e: ]: k6 m3 |, C( L

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肿么样，很漂亮吧！( W8 _) g* }  @) a8 B

5 c8 R5 \+ W0 j9 q. s+ N材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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; U. I3 Y5 A2 r* Y; \; Y制作方法：
/ C/ e; X, l% `/ ^; m9 ?一：制陷- F9 o+ w$ |- o
1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出, k' f7 r- U" v. g9 ^) G$ g5 C
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎' O! D( Q$ p/ x# a0 n4 I" g
锅烧热放猪油
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把肉下锅煸炒
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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸5 C3 P6 z$ O) s# \9 q

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( Y2 a! B( M: H将糯米饭倒入翻炒& Z; w7 @: c6 b( r  a6 w$ A

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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀, c9 m0 A/ S# j5 W2 L

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装盘晾凉0 M! }, n! Z2 F% N4 L3 y/ @8 c

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二：制皮;
( R! ~+ b& \+ ]' w3 P9 E, t面粉150克0 L! F# i) [- P' f

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面粉150克加沸水70克拌匀
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1 a. {& R, k. h; p* G2 s' j和成面团，揉透后，醒30分钟左右4 y( S5 g8 b) E5 B0 L+ s

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蒸格先擦好油8 G5 Z! \4 ?3 r% i: u& s6 O1 \9 @
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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包制图：5 F! f' j/ s2 L2 N0 g) {0 ]& Z+ |
左手托皮放入陷料7 L6 G% p; G2 R' k9 j

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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧8 c4 d; u6 D9 G6 u- Z1 j+ m" z; q

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整形( j, c, d1 E: P2 q* d

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基本完成
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0 N& h. P# J+ y: N; @, y* P  b- H' Z排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！7 G6 K8 z/ x  p  F

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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。