整块肉冷水下锅焯水。  m+ C2 U" A6 I! }& v: p/ k" [) ?
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冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料; V2 g1 t1 v4 w; c8 h

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. T7 ]' j/ |! i9 ?( |* |锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。0 {5 y; B6 a$ W; T$ W# I
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。
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8 }% |) n& W3 N3 L5 G; J( q  _香葱和老姜铺在沙锅底下
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' r% B1 l5 T( o2 D8 k把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐
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小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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! b- P+ ^+ t# D# z) v; C4 c慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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这个就叫红烧肉吧
2 G! `6 [6 V* Q+ g/ F人家东坡肉必须要经过蒸的过程
9 k; O$ k& H0 {8 V0 O0 l做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了