原料：3 q6 @/ ]  P' Y. B$ P
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
, P2 L8 A" b3 J  c辅料：
4 g0 a5 e0 C3 \2 H  K# W7 e盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。$ z4 `# `, h+ C: w3 c! Q0 E
做法：; z7 U9 S$ H; @( T  e
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
" z" }5 S$ `8 f9 X( \3 n1 C2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
( J+ ^2 s* a) n* s快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。9 g3 y& E& R: D# w5 N1 D
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。1 l% v) I* W7 h6 B0 [- ^2 L
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Tips：* i2 C! Q4 `6 K, Y  s
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。6 p; O3 j, x$ v; f
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。. a7 h. n* E% s: y7 p

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!