[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷
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: t# H) N4 Z! F" t) T9 `8 Z" M　　材料： ; L4 ^% W- m& B$ J1 K# E( z

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+ ?. T! G1 I  R; K( r& r8 a2 I# S　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。
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9 h: _& Q. S4 c( q　　步骤：
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　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。
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　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。. D  c/ E8 W) @/ ~8 p( @
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　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。  h8 E/ f+ T, h9 S
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　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。
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　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。# i$ Q7 O  v7 t/ P& K
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) K, @9 Z- F5 w2 Y7 r[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]