[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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: A1 R# f" l8 X" ~4 Z# O吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。- x5 @5 U. r3 L$ y$ F- A9 b/ j- `4 Z

. d. h6 E! k: r“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少2 x8 a6 y, W7 M9 v8 l

  q& Z0 j4 X2 p- D为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…; Z6 X& Z# g1 b, A& M
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主料：糯米粉100g。) _4 x" {6 O0 U3 K" F

( v+ ~! |% v8 L6 ^& n# Z! b5 F配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。  T" _/ z, U6 Q0 ]: {' E  T

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做法：% o( ]$ A7 d) V/ q: g

* b( N1 a7 q9 @+ v& r- T1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；/ Y% y! H) ~$ M& X( g- m1 i4 P
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；5 p) j: _6 c* O' S# F. `& _

" K  {0 y3 B8 |! b3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；" L" t; ^" y# W* c! _" a" f9 @4 y
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；9 m$ |7 S) v' {( @1 f; S3 ?/ n

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* d  e. _) B$ W7 E( o8 x5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；5 H! f, e4 D# q" K# R0 M# F  h! ?
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。# w. E6 q- a. m% b- z5 ]8 l# M. o

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0 ]  E/ ]: x9 R. S7 ^7 q4 x心得分享：, J) j6 V5 x% R1 h9 q* Z) J
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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# S& e$ w, l' ]7 H4 ]+ Z9 {8 C2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；$ B! v) m4 h9 Q( `# A4 P6 v
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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! ~+ P/ _" w& d/ C( w. v俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。  ?1 r, F( ?# |$ b* n' P' i, E! w  m
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。; ^+ ]- e' }$ a
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
+ o' V  \2 o, j, q为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…$ \9 j" f) B- W+ k, U' [! s
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原料：& b, P. U/ z2 {4 z8 E5 B) h
主料：糯米粉100g。! P' T  H0 M; J
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。3 A5 ]! z2 c- p2 V7 b% y

* z* V5 w5 r- _& ]4 z做法：6 i, ~4 ^% Y. e2 F0 \2 M# p
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
7 d2 E+ W7 p+ s8 c+ E2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；, I2 @  X' \# i% N& W/ v
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
! S: b0 ?8 w* s5 n4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；, I7 M( l4 c5 Q: @9 S7 ~& `9 `3 B2 @
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；3 e- K  u% e% Q( c' G
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；  j  l. n/ e) O# R' C! O
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
1 I) D  N' g& n7 f: o8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
' F# {" j% A; V" M  X1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；6 T3 g, ^1 r% V  [
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；! X' [" |0 d" x# _& B5 V
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；7 j& x! J& Q: i( o
4、米酒不需太多，主要为了借味。
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