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# q$ E' t$ P0 T: H' S/ O原料：五花肉、梅干菜。 # V. l, a; G; G  Z6 Z
调料：葱、姜、蒜、八角。' x3 k0 J+ U# `9 P0 R% M! m4 E; j
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' u% Q8 U* Q& d1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 ' L) P. c; b* n$ t4 [" s/ Y0 `
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2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 " k/ U/ ]- d- k9 N- o
3.锅入油，中火放入锅中煎。
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  D) _8 f1 q: \" E; a# m7 {) G4.煎至上色即可! E+ P, r& S8 s8 f2 z* t

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5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 ( k5 B8 X& l% v% v

: i2 A+ f- |0 S- [+ @6.切成厚薄适宜的片状。
" o- Q- `1 B' i, o8 k; L" W; y7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 9 h* U, j3 V( s% P5 D# L

" |- A2 {6 w: _2 E) `" V- T（如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做时，由于梅干菜让我把水分挤的过于多了，也就导致蒸熟后碗里并没多少汤汁，也就没法勾芡了，是个遗憾，再做就不会这样了。

很喜欢的一道菜。图片看起来很勾人食欲。