蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。4 S% ?0 ^+ c- D

* I0 t$ J/ N/ ]$ c  Y' w蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
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, N8 H, d' `7 N- f- K- D* s* J【性味】甘、寒涩、无毒。 8 E( u1 R# C  s+ E, p! h
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【归经】入大肠、膀胱。   R- ~: F5 S( c. k8 i
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【功效】清热解毒，安神利尿。 * T$ \1 t% r0 y4 p* k* U
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【主治】痢疾，脱肛。
5 V4 [9 d. Q  J& U3 \! g) E3 W哈哈，网上查找的，仅供参考！
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8 C. F( q6 v2 P6 Z! F1 K做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。
( B/ ]$ {& i! [' [; ^9 U用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，; B0 V: [) W" r) G8 c$ F1 v) ~: t. A
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看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試