韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但0 M! P) ?! f, n
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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4 \& C; `# x- G! ~+ A韩式辣炒鱿鱼% C1 p% b# t- G

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方子:" l( e3 e# u7 j% `1 d. H
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),6 X2 c! r5 R0 E

- [5 |# A+ X% w3 j9 }  O少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.) w  q- r- t+ d# [( J0 g" H
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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3 R, E1 ?) ^/ `! B* M' q4 \2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),& q$ L( |! _! Q& d; l# u* m

1 W. R" i% v4 ?; n: b; J  r    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.$ C9 e+ [( [- Q+ [( W

7 J' Q1 z7 G& I" F$ C3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快8 V: g" E2 w) y+ ~- x

' u$ `$ h& _' B2 h! u, w/ }/ T  速炒匀.- P3 {; V& f5 c3 O% n7 `

' ~' h* ~6 ^) D6 K8 ]4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.  }7 e0 C2 M: q* I1 m; ~5 ^/ [

4 T2 _3 a/ T- ]( i/ R: t[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

8 O# \' u; [3 s5 E$ {$ O. A* z手撕包菜! X1 h2 ^" t, U5 @( G6 ?; }' E

4 M7 j% u5 u$ X9 o# t这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.7 n* h  R- M# T) ^$ e& g9 D

0 @2 O, B6 y: z7 b6 f配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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' j4 t, h9 N$ U" i. Z1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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$ U& [4 Y+ X6 P0 A7 y; S. R2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.9 w4 S- t5 w9 ~: N% Y! t( t) {
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).- Y+ G  w- R7 {; V
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.$ A/ ~1 L0 e; f3 e! C9 k  f# ^  A
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5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了