制作步骤：/ ~% W2 v, {% G8 P  A6 d( h

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  P$ I3 E% |  m+ a# ]　　排骨# c% X3 `) H5 S

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　　用一半蒜粒加冷水泡几分钟
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* Q$ ^$ j6 w- t　　泡姜，泡辣椒切成颗粒，葱花和另一半蒜粒2 `# \, w: ^9 Q; Y2 U6 H
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; ^! E+ n1 O4 E+ ^7 {- j　　排骨加盐，料酒和蒜粒水腌制15分钟5 [! a: |- C1 G

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9 f+ E5 j6 ~+ J) T/ V. }' j　　油4成热7 S& h& V9 o( r3 q6 \7 }2 I

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　　下排骨炸到变色，捞起来！
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$ h0 x1 H3 q2 V6 o　　等油温8成热再下排骨炸到变色！
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　　第二次炸过的排骨- W* U7 E  f3 `3 E
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　　泡姜，泡辣椒，蒜粒下锅炒香
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　　加水煮开，加盐，糖（四汤匙）醋（两汤匙）
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7 h7 `' ]5 i: p& k3 s5 t  R6 b　　下排骨大火煮开，再小火煮25~30分钟
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6 T  z; ~8 w* b. Y3 K　　收干汤汁加葱花
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　　加一点香油和鸡精
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　　装盘完成  d% d  ~$ W4 ?8 T- s9 f5 Y
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油炸的排骨最大问题就是油会溅很远啊，难道解决的办法就是油温低吗？

看起来很好吃，但是太浪费油了，我有点不舍得。。。

从小就喜欢吃鱼香味，今天再来个鱼香排骨就完美了

颜色很不错，做法好像很普通，难道这样做就会有鱼香吗？

哪位大虾能给一个鱼香茄子的做法 不胜感激 谢谢

鱼香排骨这道菜还真没听说过  图片看起来有点意思

不知道鱼香是不是一定要放辣椒，不放行不行？我不喜欢辣的

别说吃啦看着我就流 口水 今晚我就试试做

这不就是红烧排骨吗，怎么会有余香呢