鱼包是槎滘食肆的一大特色。鱼包制作不算复杂，秋后的鲮鱼，是制作鱼包的主要原料。先将鲮鱼开肚除骨，用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分刮下来，经过反复搓打至韧腻透明，极富弹性，再均匀地用竹简把它压成纸一样的薄片，这就是鱼包皮了。馅料则用鱼胶瘦猪肉、腊肠、腊鸭肾、虾仁、冬菇、鸡蛋等原料调和剁烂而成。做好的鱼包外形像云吞，这样的鱼包久煮不烂。鱼包除了火锅食法，还有一种上汤鱼包。鱼包制成后，用甲鱼上汤，配以青菜，煮熟即吃，香甜爽滑，别具风味，食后余味无穷。
7 ]- T; v2 N) L7 y& p& @/ {　　有人说，“食过上汤鱼包，百味全无”，酒楼、食肆一般都将这道菜作为压轴菜。
5 K8 _0 f- F& i* [2 u$ o今天我没有煮上汤，就清水下锅，也是很清甜的哦
. Z: q2 a) x' j5 @
" o9 ~- X4 T( q: p/ X槎滘上汤鱼包+ Z6 i% _+ k% ^1 s* m1 f
2 x6 }/ [& N! X0 k

( g# x0 Q0 b6 X. E% G9 l0 Y) m5 ?7 b5 F& e. z$ K; h; T/ v
材料：鱼包；青菜
" `1 ~  [" n6 i7 U3 o2 X: d4 d! ~4 s5 Q) e6 m4 y# c/ G

- @% `+ u* m% y$ l5 E# Z# m# G+ p  |0 z) ?
步骤# j; q, ~/ Z0 \. U8 D; J& p+ N+ B2 L
1.冷水下锅，水开后，放少许油，放鱼包；2.鱼包煮两三分钟后，放青菜同煮；3.青菜变颜色后，放高汤素，些许白胡椒粉，盐，调味（可以不放胡椒粉）4.注意，千万别放姜哦，要不鱼包要散开的了。8 O" K9 h6 Z" X2 i6 d% d9 f& i
9 U) T" I4 K, U, M' b% v* O& r  s

% R8 L% ~) b$ W; Q
4 D& X8 ~, P* e" z! {. l9 ?( W* ~( s8 B

% f/ l& w; U: I! ^& f! k2 N  K, e% c: @  ^- F0 A, O6 J6 g% h8 _
- v. Q. B0 Q( P! s4 t, Q1 D5 B

这碗馄饨看着不错.最后一张要是换成咬了一口的就更诱人了.